domingo, 12 de diciembre de 2010

RECEITA DE BROWNIE PARA MINI BOLO

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Essa é uma receitinha muito boa para preparar mini bolos:

-250grs de manteiga
-400grs de acúcar
-1 1/2 xícara de cacau em pó
-4 ovos
-1 xícara de farinha de trigo
-1 colher de chá de fermento em pó

Em uma panela derreta a fogo bem baixo a manteiga junto com o acúcar e o cacau em pó. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente os ovos, farinha e por último o fermento em pó, mexendo sempre entre cada adicao. Coloque a mistura em uma forma untada e leve a forno quente (180°C) até que o brownie esteja cozido (fazer a prova do palito).

domingo, 21 de noviembre de 2010

VOLTO LOGO

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Volto logo com novidades!

miércoles, 8 de septiembre de 2010

OBJETO DE DESEJO

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Há alguns dias me deparei com esse "brinquedinho"...objeto de desejo para confeiteiros artísticos.


Vejam o video para saber exatamente do que se trata esta maravilha!














Alguns designs do cricut cake


Crédito da imagem: www.printblocks.com.au

viernes, 30 de julio de 2010

TRABALHANDO COM MARZIPA

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Esta semana mandei de presente para uma amiga de Santiago o marzipa que eu uso e que ela nao podia encontrar por lá.
É dificil encontrar um bom marzipa para usar e que também nao custe o olho da cara. Muita gente prefere fazer de forma artesanal, eu nunca faco. Compro pronto. Utilizo o da marca Entrelagos, uma chocolateria chilena muito famosa e de boa qualidade, que tem sede em Valdivia, no sul do Chile.

Marzipa da Entrelagos que é vendido a granel

Muita gente vai me dizer que o artesanal é melhor e etc...Nao discuto. Por uma questao de optimizacao de tempo preferi comprar.

Se voce ainda prefere fazer dou uma dica: quando triture as amendoas tenha o cuidado de nao triturar demais, já que elas, depois de certo ponto, comecam a soltar o óleo que possuem e isso altera a textura do marzipa.

Outra coisa que queria comentar é que me preocupa o fato de utilizar clara de ovo crua no marzipa. Por contaminacao e por duracao. O marzipa da Entrelagos que eu compro nao leva clara de ovo, eles utilizam xarope de glucose em substituicao. Gostaria de fazer um teste em algum momento, mas como ando sempre sem tempo e com mil outras receitas na lista de espera, ainda nao fiz. Se alguém testar substituir a clara pelo xarope me conta como ficou, tá?

A Virginia Costa, uma grande artista e amiga de blog me mandou uma receita de como fazer ratinhos de marzipa. Ela encontrou em um blog alemao. Achei interessante porque no Brasil o costume é fazer esses animaizinhos de massa de brigadeiro branco, acho uma boa ideia substituir por marzipa.

Foto: blog www.mamaskram.blogspot.com

Eu aqui no Chile fazia rosas de marzipa que eram muito requisitadas para casamento e também utilizava para preparar bombons banhados em chocolate.

Na realidade o marzipa é muito versátil e fácil de usar, só tem que ser criativo!

Curiosidade: dizem que os melhores marzipas sao da cidade de Lubeck na Alemanha. Que vontade de ir lá!
Desculpem a ortografia, hoje nao tive como fazer meu Word funcionar!

sábado, 12 de junio de 2010

ERRANDO SE APRENDE - USANDO MEU COPYCOOKIE

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Pessoal, aí está o resultado, nao era precisamente o que eu esperava, mas deu para aprender varias coisas para a proxima vez que fizer estes biscoitos:
1-Escolher imagens que nao tenham muitos detalhes pequenos (o pinguim ficou muito feio!)
2- As bordas feitos com o glace real devem ser mais grossos (eu fiz bem fininho), assim quando a gente enche os espacos vazios ele nao se mistura com a cor da borda, como aconteceu no cachecol do gatinho.
3- Para fazer o famoso "flooding", preencher os espacos vazios, eu achei melhor fazer com o glace mais denso que liquido, assim conseguia ter um pouco mais de controle sobre ele.

O meu copycookie funcionou sem problema, o unico detalhe é que cansa ficar olhando através do vidro, e eu ainda fazia com um olho fechado porque achava que desenhava melhor.No final nao fiz todos os desenhos por isso.

A receita do biscoito é muito boa, retirei do anuario da Wilton do ano 2006. Apesar de ter bastante manteiga, fica com uma textura muito boa para colocar o glace e nao é muito doce.

200grs de manteiga
11/2 xícara de acúcar
1 ovo
esencia de baunilha
2 3/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento

Bater bem a manteiga com acúcar. Acrescentar o ovo e a essencia e continuar batendo. Tirar da batedeira e colocar a farinha pouco a pouco até formar a massa. Nao sovar.
Deixei a massa descansar na geladeira 20 minutos antes de cortar e 20 minutos antes de colocar no forno. Assar a 180°C.
Nao espere o biscoito endurecer para tirar do forno, quando vc tocar e ainda sentir ele um pouco mole, retire do forno e deixe repousar, ele terminará de "assar" fora do forno com o calor residual. Isso é regra pra quase todo biscoito, assim eles nao ficam duros depois de frios.
A receita do glace é a da Marian do blog Sweetopia (o link está ao lado).

Nao desisti aqui, vou fazer novos experimentos até ficar craque! Errando é que se aprende!

MEU COPYCOOKIE DA MARCA "CHANCHO"

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Depois de muitos dias de correría, resfriado, dor de dente e outras coisinhas mais, hoje tomei um respiro para ver se faço algo que há muito tempo estou com vontade: icing cookies.
Entrei no sweetopia há varios dias e fiquei namorando os biscoitos da Marian. Ela usa um aparelho chamado KOPYKAKE, que é um retroprojetor que projeta a imagen que vc quiser em tortas, biscoitos, etc.
Como isso não existe aqui e trazer dos Estados Unidos para satisfacer um capricho sairia muito caro, encontrei algo que pode servir para decorar biscoitos.
Num camelô da Barros Arana aqui em Concepción o rapaz vendia meu “COPYCOOKIE” por 4,00 reais. Uma bagatela. Em todo caso se vc der uma olhada vai ver que é da marca “chancho” (tradução: “porco”/quando algo aquí é vagabundinho ou de má qualidade dizemos que é da marca chancho).
Entao comecei a fazer os desenhos que quero colocar nos biscoitos. Comecei decalcando em uma folha de papel e depois engrossei as linhas já que com o copycookie fica mais fácil ver pelo outro lado do vidro rosa se as linhas do desenho sao grossas.
Este é meu copycookie, um pedaco de vidro pintado de rosa e com fita adesiva nas bordas (para nao cortar) e um arame que funciona de apoio. Voce coloca o desenho de um lado e a folha em branco do outro. Olha através do vidro e ve o reflexo no papel branco e aí é só desenhar.

Esse é o arame que mantem meu copycookie em pé.

Agora vou deixar este post por aqui para ir fazer os biscoitos, espero que de tudo certo e aí conto pra voces.


lunes, 24 de mayo de 2010

COLAPSEI!

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Amigos logo voltarei com mais idéias pra voces, estou colapsada: muito trabalho, resfriado, dente ciso nascendo (que dor!) e um pouco de gastrite...todo mundo tem "seus" dias...beijos!